Frío? Temporada de sopas! De zanahorias y jengibre

Llegó el frío e inauguramos la "Temporada de Sopas" !!! Nada mejor que una rica sopa para esos días fríos que están por venir. Cuando decimos 'sopa', muchos se imaginan un caldo insípido con algunos fideos navegando en él. Pero... alguna vez pensaron que "casi todo" puede hacerse en una sopa? De verduras, legumbres, especiadas, de todos sabores y colores.

Hoy elegí la sopa crema de zanahorias y jengibre. Zanahorias....esa verdura que casi nunca elegimos como ingrediente principal de una comida. Sin embargo, al probarla, es inigualable. Su dulzor, su consistencia. Y qué mejor que combinarla con jengibre fresco. Su picor tan único, queda muy bien con muchas verduras, además de todos los beneficios digestivos que aporta, al probarlo, despierta todos los sentidos.

Anímense a probarla, ustedes mismos pueden controlar el picor, regulando la cantidad de jengibre, si no están muy acostumbrados a su sabor.

Verán que con pocos ingredientes se puede preparar un delicioso plato invernal.

Tomar una rica sopa crema de zanahorias y jengibre, definitivamente nos hace olvidar del frío, y nos levanta el ánimo por el resto del día.

Receta:

1 kilo de zanahorias

1 cebolla mediana

1 trozo pequeño de jengibre fresco (el tamaño de medio pulgar)

4 tazas de caldo de verduras

un cuarto de taza de crema de leche

1 cucharada de miel

sal, pimienta, una hoja de laurel fresco y aceite de oliva

semillas de sésamo negro para decorar

1.Pelar y cortar en trozos parejos las zanahorias. Colocarlas en una fuente, rociar con sal, pimienta y aceite de oliva. Revolver. Colocar en el horno, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.

2. Picar la cebolla. Saltear con aceite de oliva y la hoja de laurel. Agregar el jengibre pelado y rallado cuidando que no se queme. Retirar del fuego y retirar la hoja de laurel.

3. Colocar en la misma olla las zanahorias, la cebolla con el jengibre y el caldo. Antes de colocarla sobre el fuego, pasar por una licuadora de mano para licuar todo muy bien, cuidando que no queden trozos. Una vez caliente, agregar la crema de leche y condimentar con sal, pimienta y la miel. Rectifiquen los sabores en el final, ya que las zanahorias a veces son mas dulces que otras, hasta lograr el dulzor deseado. Lo mismo con la cantidad de caldo, hasta lograr la consistencia deseada.

4. Servir y decorar con unas semillas de sésamo negro tostadas y unas gotas de aceite de oliva.